Fusilli ai profumi del bosco su cestino di parmigiano
Difficoltà
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Tempi
20 MIN
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Cucinato con
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Cucinato con
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INGREDIENTI
240g Fusilli al Farro Dalla Costa
30g porcini freschi
40g mirtilli essiccati
60g Parmigiano Reggiano DOP
3 rametti rosmarino
cipolla
aglio
PREPARAZIONE
STEP 1/7
Grattugia il formaggio e distribuiscilo su un piatto foderato di carta da forno: ora crea un disco di circa 20 cm di diametro e alto circa 2 mm. Fai cuocere in microonde per circa 2 min, o comunque fino a che il parmigiano si sarà sciolto e avrà formato una crosticina dorata.
STEP 2/7
Ricopri una ciotola rovesciata con la cialda ottenuta (e la sua carta da forno), per dare la forma al cestino e lascia raffreddare.
STEP 3/7
Trita finemente la cipolla e falla imbiondire in una padella con l’olio evo, uno spicchio d’aglio e i rametti di rosmarino. Togli il rosmarino e aggiungi i porcini tagliati a lamelle, facendoli appassire con un goccio d’acqua se necessario. Salare e pepare.
STEP 4/7
Ora agggiungi i mirtilli essiccati e fai cuocere per 2 minuti per ammorbidirli.
STEP 5/7
Nel frattempo porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci i fusilli: scola la pasta al dente e aggiungila al sugo.
STEP 6/7
Spadella il tutto irrorando, se necessario, con un mestolo di acqua cottura della pasta, per terminare la cottura e far addensare il condimento.
STEP 7/7
Servi i fusilli all’interno della cialda di parmigiano e guarnisci con un rametto di rosmarino.
