Christmas Pasta con pesto di broccoli, pancetta e nocciole
Ricetta di Elisa Zucca
Difficoltà
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Tempi
20 MIN
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Cucinato con
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Cucinato con
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INGREDIENTI
- 400 g di Christmas Pasta
- 60 g di cubetti di pancetta affumicata
- 250 g di cimette di broccolo
- 60 g di olio d’oliva
- 20 g di pinoli
- 10 g di noci
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattuggiato
- nocciole q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
STEP 1/6
Fate sbollentare le cimette di broccolo per 5 minuti, poi scolatele, senza buttare l’acqua, e versatele in un mixer.
STEP 2/6
Aggiungete le noci, i pinoli, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il sale e l’olio extravergine di oliva.
STEP 3/6
Azionate le lame per frullare tutti gli ingredienti. Se il composto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete altro olio o acqua.
STEP 4/6
Nella stessa pentola in cui avete cotto il broccolo, cuocete la pasta e scolatela 2 minuti prima della fine della cottura.
STEP 5/6
Scaldate un filo d’olio in un tegame e soffriggetevi la pancetta. Una volta dorata, aggiungete la pasta e il pesto di broccoli.
STEP 6/6
Mantecate la pasta fino a renderla cremosa. Servite nei piatti e guarnite con nocciole tritate.
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